COCA DE PASTA DE FULL FARCIDA DE VERDURES

EL NOSTRE SOPAR DE LA NIT DE REIS.

DESPRÉS DE PARTICIPAR A LA CAVALCADA AMB LA BANDA DE MÚSICA D'IGUALADA, BÉ ES MEREIX HAVER PREPARAT UN BON SOPAR I DESPRÉS
MENJAR-SE'L.

EL SEGON PLAT ÉS:

COCA DE PASTA DE FULL FARCIDA DE VERDURES

Ingredients per a unes 6 persones:

-2 làmines de pasta de full 
(que es poden comprar congelades al supermercat)

-4 patates mitjanes

-4 tomaquets d’amanir

-Els troncs bullits de 8 carxofes (partits per la meitad)

-Oli i sal

-1 paper satinat pel forn

***(Es pot fer amb les verdures que es vulgui)

Ingredients per a la ceba caramelitzada:

-Un rajolí d’aigua

-6 Cebes mitganes de Figueres

-50 g. de mantega sense sal

-80 g. de sucre fi

El.laboració de la coca:

Preparació:

1-Si tenim la pasta de full congelada, hem de descongelar-la previament., uns 20 minuts abans de preparar la coca.

2-Quan estiguin descongelades estendre-les bé damunt d’una superficie polvorejada amb farina perque no s’hi enganxi la massa.

3-Pelar les patates a rodanxes

4-Fregir-les amb oli abundant. 
Han de quedar tobetes però no rosses.

5-Tallar els tomàquets a rodanxes.

6-Tallar els tronxos de les carxofes (si no s’han tallat abans) o també tallar-los més petits.

7-El.laboració de la ceba caramelitzada:

1-Tallar les cebes a rodanxes.

2-Tirar el rajolí d’aigua en una paella.

3-Tot seguit s’hi tiren la resta d’ingredients.

4-Al principi anar remenant sense parar per tal de que no s’enganxi el sucre.

5-Una vegada la ceba ha anat deixant anar l’aigua, remenar-ho de tant en tant.

6-Quan la ceba agafi un color fosc, ja estarà a punt.

***Si veiem que queda una mica líquid, passar-ho per un colador.

8-Guarnició de la coca i cocció:

****Escalfar previament el forn a uns 200º

1-Repartir les patates entre les dues masses de pasta de full.

2-Salar-les una mica.

3-Ara repartir les rodanxes de tomaquet.

4-Amanir-les amb oli i sal.

5-Seguidament fer el mateix repartiment amb els tronxos de les carxofes.

6-Per últim fer-ho amb la ceba caramelitzada.

7-Posar el paper satinat a la safata, una coca al damunt i cap al forn.

8-Ho deixarem coure uns 20m. a 200º o fins que es veigi que la pasta està rosseta.

9-Una vegada cuita, queda coure l’altra coca i ja estarà tot a punt.