STEAK TARTAR

STEACK TARTAR

21 d'abril de 2013

Ingredients per a 4 persones:

-500 gr. de filet de vedella

-1 cullarada de ceba picada

-1 ou (només el rovell)

-1 cullerada de tàperes picades (o també escalunyes)

-1 cullerada de mostassa fina de Dijon

-1 cullerada de mostassa granulada de Dijon

-Un raig de salsa anglesa Worcestershire  Sauce

-Un raig de vinagre de Mòdena

-Un raig de salsa de Tabasco

-Sal

-Pebre negre molta

El.laboració

**Es molt important de preparar-ho just uns 10-15 minuts i deixar-ho reposar a la nevera abans de servir-ho perque els ingredients macerin bé la carn, quedi presa i no deixi anar suquet.

1-Picar bé el filet. 

(Millor fer-ho amb dos ganibets, o en cas contrari amb una picadora).

2-Tirar-hi la ceba picada i el rovelld’ou.

3-Picar les tàperes i/o escalunyes i afegir-ho.

4-Tot seguit posar-hi les mostasses

5-A continuació les salses:

            -anglesa Worcestershire

            -Tabasco

            -Vinagre de Mòdena

6-Remanar-ho molt bé.

7-A l’hora de servir, fer quatre porcions i posar-ho en 4 plats.

8-Es pot presentar de moltes maneres:ç

            1-Posant la barreja dins d’un motlle en forma de cilindre 5 o  

            6 cms.

         2-Posant la barreja al mig del plat i anar fent voltes amb una 

            forquilla fins que quedi arribi a fer una capa ben fina.