POLLASTRE DE PAGÈS ROSTIT

NADAL 2012
POLLASTRE DE PAGÈS ROSTIT

Ingredients per a  unes 10 persones:

-2 pollastres de pagès tallats a quarts.

-6 cebes de Figueres.

-6 tomaquets madurs.

-4 cullerades de llar de tocino.

-1/4 de litre d’0li.

-Un bon raig de conyac.

-Sal, pebre i romaní.

-Prunes de prunes amb o sense pinyol.

El.laboració:

1-Rentar bé els talls.

2-Salpebrar-los i amanir-los amb el romaní.

3-Posar-los a coure en una caçola amb l’oli i la llar.

4-Tallar els tomaquets i les cebes a talls al gust.

5-Anar-los coent a foc lent per tal de que no quedin sobtats, fins que es vegin daurats.

6-Quan falti poc perque es cogui del tot, tirar-hi les prunes i un raig de conyac.